Насколько выросла себестоимость сырого молока в России

Индекс операционной себестоимости производства молока (RMCI) в ноябре 2025 года составил 98,1%, себестоимость за месяц снизилась на 1,9%, но по-прежнему превышала уровень ноября 2024 года на 6,6%. Такие предварительные данные подготовил аналитический центр «Союзмолоко».

Стабилизация операционных затрат при производстве молока в ноябре обусловлена снижением стоимости энергоресурсов (дизельное топливо в ноябре, по данным Росстата, за месяц откатилось назад на 3,9% после существенного подорожания в октябре, электроэнергия для СХТП – на 2,7%), снижением цен на отдельные компоненты кормов (по данным Росстата, комбикорма для КРС в ноябре стали дешевле на 3,1%, фуражная пшеница – на 1,7%). При этом сохранение инфляционных процессов в экономике сдерживало темпы оптимизации затрат. Дополнительным фактором сохранения высоких производственных затрат в 2025 году по-прежнему остаются высокие расходы на обслуживание кредитных ресурсов.

По уточненным данным, в октябре 2025 г. операционная себестоимость производства сырого молока за месяц повысилась на 6,0% (цепной индекс RMCI в октябре составил 106,0%), что выше ранее прогнозируемого значения на 0,7 п.п. из-за продолжающегося роста (в сравнении с ожидаемой стабилизацией) затрат на оплату труда.

По предварительным данным, в течение 2025 г. операционная себестоимость производства молока оставалась в среднем на 9% выше уровня 2024 г., в том числе в I полугодии – на 11% к уровню того же периода 2024 г., во II полугодии – на 7%. При этом по итогам ноября динамика цен на сырое молоко показала сопоставимый темп: в ноябре цена превысила уровень того же периода 2024 г. на 8,7% (ноябрь 2025 г. к ноябрю 2024 г.), абсолютный уровень цен составил в среднем 46,8 руб./кг (3,7% жир, 3,2% белок). Вместе с тем наблюдаемая в ноябре – декабре коррекция цены в сторону понижения оказывает отрицательное влияние на финансовую устойчивость и доходность производителей молока: в 23 регионах РФ (обеспечивают 37% производства товарного молока в СХО, в т.ч. Калининградская, Нижегородская, Тюменская  области, Алтайский край и др.) в ноябре отмечено снижение цен к уровню октября, а в 6 субъекта РФ (обеспечивают 11% производства товарного молока в СХО, в т.ч. Республика Татарстан, Псковская, Саратовская области и др.) зафиксировано снижение цен ниже уровня ноября 2024 г.

В сравнении с началом 2017 г. себестоимость производства молока в ноябре 2025 г. оставалась, по предварительным данным, на 103,2% (более чем в два раза) выше, в октябре 2025 г., по уточненным данным, – на 107,1% выше.

Индекс RMCI был запущен Национальным союзом производителей молока в 2017 году и создан для снижения волатильности и повышения предсказуемости на молочном рынке. Расчет произведен с помощью экономико-математической модели для оценки изменений себестоимости производства сырого молока и ключевых статей затрат. Уже сегодня учет Индекса RMCI активно используется в работе производителей и молокоперерабатывающих предприятий и благоприятно отражается на их экономической устойчивости.

Источник: milknews.ru